Assurance restaurant

Budget indicatif 2026 : 60 à 300 €/mois — fourchette de marché, pas un devis.

Le restaurant cumule des risques que peu d’activités concentrent au même endroit : le feu (huiles, flammes nues, friteuses), la santé du public (intoxication alimentaire), le stock périssable et un local recevant du public. Le point que tout restaurateur découvre au devis : la hotte et le conduit d’extraction. Les graisses accumulées dans les conduits sont la première cause d’incendie grave du secteur, et les contrats subordonnent presque toujours la garantie incendie à un dégraissage périodique par une entreprise spécialisée, attestation à conserver — un nettoyage non fait ou non prouvé, et l’indemnisation du sinistre majeur se discute, voire se réduit drastiquement. Notre guide hotte et extraction détaille cette clause ligne à ligne.

Autour de ce cœur, la multirisque professionnelle du restaurant assemble la RC exploitation et la RC professionnelle (l’intoxication alimentaire, le client brûlé par un plat), les dommages aux locaux et au matériel, la perte de marchandises en chambre froide (la panne de courant d’un week-end peut coûter des milliers d’euros de denrées), et la perte d’exploitation — celle qui paie les charges fixes pendant les mois de fermeture après sinistre.

Ce qui fait varier la prime

• surface, type de cuisson (flamme, friteuse, four à bois) et état du système d’extraction
• chiffre d’affaires et valeur du matériel et du stock (chambres froides, cave)
• emplacement et voisinage (étage, mitoyenneté, centre historique)
• licence débit de boissons et terrasse (extensions de RC spécifiques)
• historique de sinistres et mesures de prévention (extincteurs, coupure gaz asservie, dégraissage contractualisé)

Les leviers qui fonctionnent

• contractualiser le dégraissage des conduits d’extraction à la fréquence exigée par le contrat et archiver chaque attestation : c’est la pièce qui sauve l’indemnisation incendie
• garantir la perte de marchandises en frigo avec un capital réaliste : inventorier le stock d’un service de week-end suffit à fixer le bon montant
• calibrer la perte d’exploitation sur 12 à 24 mois : après un incendie de cuisine, les travaux et remises aux normes dépassent souvent l’année
• déclarer la terrasse, les animations et la vente à emporter : chaque extension d’activité non déclarée est un trou de garantie
• relire la garantie intoxication alimentaire : plafond par victime et par événement, c’est le scénario qui peut fermer définitivement l’établissement

Questions fréquentes

Pourquoi l’assureur exige-t-il l’entretien de la hotte d’extraction ?

Parce que les dépôts de graisse dans les conduits sont la première cause d’incendie destructeur en restauration. Les contrats imposent un dégraissage périodique par un prestataire spécialisé, attestation à l’appui : sans cette preuve, l’assureur peut opposer une déchéance ou réduire fortement l’indemnité après le feu.

Combien coûte l’assurance d’un restaurant ?

Fourchette indicative 2026 : 60 à 300 € par mois pour un restaurant indépendant selon la surface, le mode de cuisson, le stock et les garanties (perte d’exploitation comprise ou non). Un petit établissement sans friture descend sous la fourchette basse ; une grande brasserie avec cave et terrasse la dépasse.

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